Donnerstag, 20. August 2015

Schokoladeneis im Mürbeteigkörbchen mit Vanillesauce

Hallo Ihr Lieben,

mein leckeres Schokoladeneis Rezept habe ich ja schon mit euch geteilt :)
Hier jetzt ein noch Süßeres Dessert.

Ich habe es gestern für die neuen Mitbewohner meines Mr zubereitet und ich denke es ist echt gut angekommen. Es ist wirklich ganz super geeignet um jemandem eine Freude zu machen oder vielleicht der Familie mal zu zeigen, dass veganes Essen auch super lecker sein kann :)


Rezept für den Mürbeteig:

  • 330 g Dinkel Vollkornmehl
  • 75 g Agavendicksaft
  • 200 g Margarine
  • 1 Banane

Rezept für die Vanillesauce:

  • 500 ml Hafermilch
  • 30 g Stärke
  • nach Belieben Agavendicksaft zum Süßen (ich nahm etwa 10 El )
  • 1 Vanilleschote

Als 1. müsst ihr das Schokoladeneis zubereiten. Das Rezept dafür findet ihr hier.

Wenn das Eis im Gefrierschrank ist könnt ihr den Mürbeteig vorbereiten.
Dafür die Banane mit einer Gabel zerquetschen und mit den Anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und verkneten.
Kleine Back oder Auflaufförmchen einfetten und mit dem Mürbeteig eindecken.
Achtet darauf dass er nicht zu dick wird ( dass ist mir passiert, und er ist doch sehr mächtig)
Den Teig für ca 30 Minuten bei 180° in den Ofen geben.


Für die Vanillesauce die Schote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit der Messerspitze auskratzen und mit der Milch in einen Topf geben. (Wer einen noch intensiveren Geschmack möchte kann die ausgekratzte Schote mit hinzugeben)
Den Agavendicksaft und die Stärke zufügen und Alles aufkochen lassen.
Bei mir hat es eine Weile gedauert bis die Milch eingedickt ist, also nicht aufgeben :)
Wenn ihr die Konsistenz erreicht habt, die Ihr gerne hättet, die Milch vom Herd nehmen und durch ein Sieb geben.

Nun könnt ihr das Eis in die abgekühlten Mürbeteigschälchen legen und die Vanillesauce drüber gießen!

Guten Appetit! 






Gnocchi-Pestopfanne

Hallo,

wir haben vor ein paar Wochen eine kleine Fahrradtour gemacht.
Es ging in ein kleines Schwedenhaus mitten im Wald.
Und wie Ihr ja mittlerweile wisst, bekoche ich meinen Mr unheimlich gern und somit habe ich mir auch für die Radtour was nettes überlegt.
Unteranderem diese Gnocchi-Pestopfanne.

Zutaten:


  • 500 g Gnocchi 
  • 500 g Champignons
  • 100 g Pesto
  • 100 ml Wasser
  • 2-3 TL Zitronensaft
  • 3 TL gehackter Rosmarin
  • Salz und Pfeffer
  • Basilikum (optional)


Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Das Olivenöl erhitzen, die Pilze mit dem Rosmarin hinzufügen und anbraten bis diese gar sind.
Das Pesto mit dem Wasser und dem Zitronensaft vermischen und die Gnocchi damit ablöschen.
Mit Basilikum anrichten und servieren.


Pizza

Aloha,

vor einigen Tagen haben wir diese vegane Pizza gebacken.
Nichts Besonderes, aber echt lecker. Warm und kalt zu genießen.

Rezept für 4 Pizzen:


  • 400 g Dinkel Vollkornmehl
  • 200 ml Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • Prise Salz
  • 3 El Olivenöl
  • optional : etwas Oregano untermischen



für den Belag:



  • ein halbes Paket passierte Tomaten
  • Gewürze nach Wahl
  • frische Champignons
  • Paprika
  • veganer Streukäse, nächstes Mal benutze ich vielleicht auch veganen Schnittkäse
  • Zwiebeln
  • Tomaten


Bei Pizza gilt nun einfach, dass ihr sie belegen könnt mit dem was ihr wollt :)

Für den Teig, die Zutaten in eine Rührschüssel geben und etwa 3-5 mit einem elektrischem Handrührgerät kneten.
Den Teig in der Schüssel lassen und abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Den Teig ausrollen und die Tomatensauce darauf verteilen.
Bei dem veganen Streukäse, haben wir die Erfahrung gemacht, dass er einfach nicht gut schmilzt, deswegen legen wir ihn auf die Tomatensauce und darauf dann die Zutaten auf die wir eben Lust haben :)
In einem anderem Rezept ist uns aufgefallen dass der vegane Schnittkäse gut schmilzt, deswegen muss ich das unbedingt nochmal versuchen :)

Die Pizza für circa 30-40 Minuten bei 180° in den Backofen schieben.
Und fertig! :)



Schokoeis

Aloha,

LEEECKER SCHOKOEIS! 
Ein super leckeres Rezept und wieder rohköstlich :)

Ihr braucht:

  • 2 sehr reife Avocados
  • 10-12 Datteln
  • 4 EL Kakao
  • 4-5 EL Agavendicksaft (Datteln sind auch zum süßen da, aber mir hat es nicht ausgereicht, ich mag es sehr süß )
  • 100 ml Wasser
Das Fleisch der Avocados mit einem Löffel auskratzen und in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
Die Datteln (ihr könnt sie vorher auch in etwas Wasser einlegen, ich finde es geht aber super  so) mit den restlichen Zutaten dazu geben und mit einem Pürierstab mixen.
Die Masse in eine flache Schüssel geben und 3-4 Stunden in das Gefrierfach geben.

Fertig! :)



Kokoskugeln

Hallo Ihr!

Ohje, es tut mir so leid. Mehr als ein Monat vergangen in dem Ich mich nicht gemeldet habe :/
Ich hatte einfach um es ganz stumpf zu sagen, keine Zeit und den Kopf voll mit anderen Dingen.
Aber hier bin ich nun wieder mit Neuen Rezepten :)

Zuerst möchte ich euch das super douper Rezept überhaupt vorstellen.
Es handelt sich um eine Süßspeise die dem Raffaello Nahe kommt den Ihr sicherlich Alle aus der Werbung kennt.
Nur ist meiner rohköstlicher Natur!
Mein Mr und ich schwebten danach im siebten Himmel, weil es doch immer wieder ein Träumchen ist, Süßigkeiten die man so nicht mehr kaufen kann, ähnlich herzustellen und zu genießen.
Lange Rede, kurzer Sinn, hier die Zutaten für

ca 10 Kokoskugeln:


  • 100 g Kokosmus
  • 60 g Agavendicksaft
  • 130 g Kokosraspeln
  • Mandelkerne (Optional)



Das Kokosmus in einem mittelgroßem Schälchen im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Kurz abkühlen und den Agavendicksaft untermischen.
Wenn alles gut miteinander vermischt ist ca die Hälfte der Kokosraspeln hinzu geben und zu einer gut formbaren Masse kneten.
Die Masse für ca 10-15 Minuten in den Kühlschrank geben.
Jetzt könnt ihr ganz easy mit den Händen, je nachdem wie ihr Sie haben wollt, große oder kleine Bällchen formen, sie durch die übrig gebliebenen Kokosraspeln ziehen und fertig sind die Leckerbissen.
Ich habe sie manchmal danach noch in den Kühlschrank gelegt, einfach damit Sie noch fester werden.

Probiert es doch mal aus! Und wie immer würde ich mich über euer Feedback freuen :)