Schokoladeneis im Mürbeteigkörbchen mit Vanillesauce

Hallo Ihr Lieben,

mein leckeres Schokoladeneis Rezept habe ich ja schon mit euch geteilt :)

Hier jetzt ein noch Süßeres Dessert.

Ich habe es gestern für die neuen Mitbewohner meines Mr zubereitet und ich denke es ist echt gut angekommen. Es ist wirklich ganz super geeignet um jemandem eine Freude zu machen oder vielleicht der Familie mal zu zeigen, dass veganes Essen auch super lecker sein kann :)

Rezept für den Mürbeteig:

• 330 g Dinkel Vollkornmehl
• 75 g Agavendicksaft
• 200 g Margarine
• 1 Banane

Rezept für die Vanillesauce:

• 500 ml Hafermilch
• 30 g Stärke
• nach Belieben Agavendicksaft zum Süßen (ich nahm etwa 10 El )
• 1 Vanilleschote

Als 1. müsst ihr das Schokoladeneis zubereiten. Das Rezept dafür findet ihr hier.

Wenn das Eis im Gefrierschrank ist könnt ihr den Mürbeteig vorbereiten.

Dafür die Banane mit einer Gabel zerquetschen und mit den Anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und verkneten.

Kleine Back oder Auflaufförmchen einfetten und mit dem Mürbeteig eindecken.

Achtet darauf dass er nicht zu dick wird ( dass ist mir passiert, und er ist doch sehr mächtig)

Den Teig für ca 30 Minuten bei 180° in den Ofen geben.

Für die Vanillesauce die Schote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit der Messerspitze auskratzen und mit der Milch in einen Topf geben. (Wer einen noch intensiveren Geschmack möchte kann die ausgekratzte Schote mit hinzugeben)

Den Agavendicksaft und die Stärke zufügen und Alles aufkochen lassen.

Bei mir hat es eine Weile gedauert bis die Milch eingedickt ist, also nicht aufgeben :)

Wenn ihr die Konsistenz erreicht habt, die Ihr gerne hättet, die Milch vom Herd nehmen und durch ein Sieb geben.

Nun könnt ihr das Eis in die abgekühlten Mürbeteigschälchen legen und die Vanillesauce drüber gießen!

Guten Appetit! 

Gnocchi-Pestopfanne

Hallo,

wir haben vor ein paar Wochen eine kleine Fahrradtour gemacht.
Es ging in ein kleines Schwedenhaus mitten im Wald.
Und wie Ihr ja mittlerweile wisst, bekoche ich meinen Mr unheimlich gern und somit habe ich mir auch für die Radtour was nettes überlegt.
Unteranderem diese Gnocchi-Pestopfanne.

Zutaten:

• 500 g Gnocchi 
• 500 g Champignons
• 100 g Pesto
• 100 ml Wasser
• 2-3 TL Zitronensaft
• 3 TL gehackter Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• Basilikum (optional)

Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Das Olivenöl erhitzen, die Pilze mit dem Rosmarin hinzufügen und anbraten bis diese gar sind.
Das Pesto mit dem Wasser und dem Zitronensaft vermischen und die Gnocchi damit ablöschen.
Mit Basilikum anrichten und servieren.

Pizza

Aloha,

vor einigen Tagen haben wir diese vegane Pizza gebacken.
Nichts Besonderes, aber echt lecker. Warm und kalt zu genießen.

Rezept für 4 Pizzen:

• 400 g Dinkel Vollkornmehl
• 200 ml Wasser
• 1 Würfel Hefe
• Prise Salz
• 3 El Olivenöl
• optional : etwas Oregano untermischen

für den Belag:

• ein halbes Paket passierte Tomaten
• Gewürze nach Wahl
• frische Champignons
• Paprika
• veganer Streukäse, nächstes Mal benutze ich vielleicht auch veganen Schnittkäse
• Zwiebeln
• Tomaten

Bei Pizza gilt nun einfach, dass ihr sie belegen könnt mit dem was ihr wollt :)

Für den Teig, die Zutaten in eine Rührschüssel geben und etwa 3-5 mit einem elektrischem Handrührgerät kneten.
Den Teig in der Schüssel lassen und abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Den Teig ausrollen und die Tomatensauce darauf verteilen.
Bei dem veganen Streukäse, haben wir die Erfahrung gemacht, dass er einfach nicht gut schmilzt, deswegen legen wir ihn auf die Tomatensauce und darauf dann die Zutaten auf die wir eben Lust haben :)
In einem anderem Rezept ist uns aufgefallen dass der vegane Schnittkäse gut schmilzt, deswegen muss ich das unbedingt nochmal versuchen :)

Die Pizza für circa 30-40 Minuten bei 180° in den Backofen schieben.
Und fertig! :)

Schokoeis

Aloha,

LEEECKER SCHOKOEIS! 

Ein super leckeres Rezept und wieder rohköstlich :)

Ihr braucht:

• 2 sehr reife Avocados
• 10-12 Datteln
• 4 EL Kakao
• 4-5 EL Agavendicksaft (Datteln sind auch zum süßen da, aber mir hat es nicht ausgereicht, ich mag es sehr süß )
• 100 ml Wasser

Das Fleisch der Avocados mit einem Löffel auskratzen und in eine mittelgroße Rührschüssel geben.

Die Datteln (ihr könnt sie vorher auch in etwas Wasser einlegen, ich finde es geht aber super  so) mit den restlichen Zutaten dazu geben und mit einem Pürierstab mixen.

Die Masse in eine flache Schüssel geben und 3-4 Stunden in das Gefrierfach geben.

Fertig! :)

Kokoskugeln

Hallo Ihr!

Ohje, es tut mir so leid. Mehr als ein Monat vergangen in dem Ich mich nicht gemeldet habe :/
Ich hatte einfach um es ganz stumpf zu sagen, keine Zeit und den Kopf voll mit anderen Dingen.
Aber hier bin ich nun wieder mit Neuen Rezepten :)

Zuerst möchte ich euch das super douper Rezept überhaupt vorstellen.
Es handelt sich um eine Süßspeise die dem Raffaello Nahe kommt den Ihr sicherlich Alle aus der Werbung kennt.
Nur ist meiner rohköstlicher Natur!
Mein Mr und ich schwebten danach im siebten Himmel, weil es doch immer wieder ein Träumchen ist, Süßigkeiten die man so nicht mehr kaufen kann, ähnlich herzustellen und zu genießen.
Lange Rede, kurzer Sinn, hier die Zutaten für

ca 10 Kokoskugeln:

• 100 g Kokosmus
• 60 g Agavendicksaft
• 130 g Kokosraspeln
• Mandelkerne (Optional)

Das Kokosmus in einem mittelgroßem Schälchen im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Kurz abkühlen und den Agavendicksaft untermischen.
Wenn alles gut miteinander vermischt ist ca die Hälfte der Kokosraspeln hinzu geben und zu einer gut formbaren Masse kneten.
Die Masse für ca 10-15 Minuten in den Kühlschrank geben.
Jetzt könnt ihr ganz easy mit den Händen, je nachdem wie ihr Sie haben wollt, große oder kleine Bällchen formen, sie durch die übrig gebliebenen Kokosraspeln ziehen und fertig sind die Leckerbissen.
Ich habe sie manchmal danach noch in den Kühlschrank gelegt, einfach damit Sie noch fester werden.

Probiert es doch mal aus! Und wie immer würde ich mich über euer Feedback freuen :)

SCHOKOLADE :)

Hallo Ihr,

ich melde mich auch mal wieder zu Wort, mit einem grandiosen Rezept!
Ich habe endlich rausgefunden wie der Mr Schokolade essen kann OHNE ZUCKER und VEGAN!
Ich bin noch etwas aus dem Häuschen wie man vllt merkt, weil das Rezept nicht nur super Schokogetreu ist sondern auch noch total einfach herzustellen ist.

Hier das Grundrezept für eine kleine Portion (ich habe es bisher x2 oder x3 genommen) :

• 40 ml Agavendicksaft
• 60 g Kokosöl (ich habe Palmin verwendet)
• 55 g Kakaopulver entölt
• optional: eine halbe Vanilleschote (ausgekratzt), Amaranth, Zitronen.- oder Orangenschale, Reiswafel zerbröselt, Mandeln, getrocknete Früchte etc.

Das Palmfett zum schmelzen bringen, Agavendicksaft und Kakaopulver hinzu und alles gut verrühren, das keine Klümpchen entstehen.
Auf ein ausgelegtes Backpapier fließen lassen und die gewünschten Toppings auf die noch weiche Schokolade drücken.

Das ganze für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Schmeckt super Leute! Ich werde hier auch mit der Zeit einfach noch gelungenere Bilder von verschiedenen Schokoladen reinstellen :)

Berichtet mir doch von euren Variationen :)

Eure Mrs.

Zimtschnecken mit Apfelfüllung

Hallo Ihr,

heute Abend habe ich einen Nudelauflauf gemacht, den ich allerdings noch perfektionieren möchte, bevor ich ihn mit euch teile.
Danach gab es sehr leckere vegane Zimtschnecken die ich mit Agavendicksaft gesüßt habe.
Ich war sehr aufgeregt, da ich mir nicht sicher war ob man das leckere Aroma auch ohne Zucker hinbekommt.
Aber wir sind schlicht weg begeistert :)

Hier das Rezept für zwei Rollen :

• 280 ml Hafermilch
• 100 ml Agavendicksaft
• 1 Würfel Hefe
• 500 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 80 ml neutrales Öl
• 40 ml Agavendicksaft (ich habe etwas mehr genommen)
• 4 TL Zimt
• 4 Äpfel
• etwas Zitronensaft

Die Sojamilch, Agavendicksaft und die Hefe in einer Schale aufschlagen und 15 Minuten gehen lassen, dann das Mehl, Salz und das Öl hinzufügen, kneten und 1 Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit dem Zitronensaft zum köcheln bringen, bis die Äpfel weich werden.

Den fertigen Teig auf Backpapier ausrollen, Agavendicksaft mit Zimt verrühren und auf dem ausgerolltem Teig verteilen. Äpfel dazugeben und eine Rolle formen. Alles in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und bei 190 grad ca 20-25 Minuten backen.


Lasst es euch schmecken :)